MENU VEGETARIEN

1 Mise en bouche et 3 PLATS 

 


 

MENU VEGETARIEN

45,00 €Prix
  • DESCRIPTION DU SERVICE
    Minimum de commande 495€

    Le chef vient avec le nécessaire pour la préparation du repas à l’heure convenue. Il prépare le repas dans votre cuisine, sert les convives à table et nettoie la cuisine avant de partir

     

    PIÈCES COCKTAIL

    Choux frisé, sa crème de chou de Bruxelles et son émulsion de Chaource

     

    ENTRÉE

    Boule de lentillons rose de Champagne poudrée au thé matcha, son sorbet de betterave rouge poivré au poivre timut et sa tuile de graine de lin

     

    PLAT

    Polenta, son espuma de champignons tofu et ses légumes de saison

     

    DESSERT

    Œuf dissous poudré au biscuit rose de Reims, sa crème au chocolat et son sirop à la vanille bourbon