CARTE DES VINS ET CHAMPAGNES
VINS ROUGES
Château la verrerie
Luberon 23€
Accord met/vin / Food and pairing
Magret de canard / Duck breast
Domaine Thevenet
Morgon 23€
Accord met/vin / Food and pairing
Planche de charcuterie/ Cold meat board
Château Garnerot
Bourgogne Côte Chalonnaise 30€
Accord met/vin / Food and pairing
Bœuf bourguignon
Eric et Bérengère Thill Vignerons (Bio Demeter)
Poulsard Pinot noir
Côte du Jura 36€
Accord met/vin / Food and pairing
Potée Champenoise
Domaine Duseigneur
Châteauneuf du pape 46 €
Accord met/vin / Food and pairing
Côte de bœuf au barbecue / Barbecued Prime Rib
Domaine Reynaud
Crozes-Hermitage 25€
En magnum 54€
Accord met/vin / Food and pairing
Pigeon rôti / Roasted pigeon
Saint Chinian
Château de gragnos
Bout du monde 18.50€
Accord met/vin / Food and pairing
Terrine et pickles / Terrine and pickles
Château de ragnos
Dolmen 30.50€
Accord met/vin / Food and pairing
Côte de veau / Veal chop
Fitou Mas des Caprices
Retour aux sources 20.50€
Accord met/vin / Food and pairing
Piperade
Domaine de l'horizon
Côtes catalanes
L'esprit de l'horizon 22€
Accord met/vin / Food and pairing
Œuf parfait émulsion chorizo / Œuf parfait with chorizo emulsion
Tardieu Laurent
Saint-Joseph 37€
Accord met/vin / Food and pairing
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VINS BLANCS
Château la Verrerie blanc
Luberon 23€
Accord met/vin / Food and pairing
Fromage de chèvre affiné
Château la verrerie Rosé
Luberon 16€
Accord met/vin / Food and pairing
Salade de fruits / Fruit salad
Domaine de l'horizon
Côtes catalanes
L'esprit de l'horizon 27€
Accord met/vin / Food and pairing
Emietté de tourteau et citron vert/ Crumbled crab and lime
Domaine Reynaud
Crozes-Hermitage 29€
Accord met/vin / Food and pairing
Homard et sa bisque / Lobster and bisque
Domaine Aimé BLOUZARD
Macon Peronne 21€
Accord met/vin / Food and pairing
Volaille pochée / Poached poultry
Domaine DEFAIX
Chablis 36€
Accord met/vin / Food and pairing
Domaine FOUASSIER
Sancerre 30€
Accord met/vin / Food and pairing
Saint jacques sauce citron confit / Scalop lemon confit sauce
Domaine LAFOY
Condrieu 45€
Accord met/vin / Food and pairing
Plateau de fromage / Cheese board
Domaine BERLIOZ
Vin de Savoie
Chignin Bergeron 27€
Accord met/vin / Food and pairing
Ris de veau morilles et beaufort / Sweetbreads with morels and Beaufort
Domaine des ronces
Vin Jaune 76€
Accord met/vin / Food and pairing
Poularde au vin jaune / Poultry and vin jaune sauce
Eric et Bérengère Thill Vignerons (Bio Demeter)
De marne et d'argile 2022
Côte du Jura 22€
Accord met/vin / Food and pairing
Filet de truite beurre blanc / Trout fillet with white butter sauce
Tardieu Laurent
Châteauneuf de Pape 55€
Accord met/vin / Food and pairing
Saint-Joseph
Vieilles vignes 46.50€
Accord met/vin / Food and pairing
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Ratafia de Champagne
Augustin 67€
Accord met/vin / Food and pairing
LIQUEURS GARNIER
Verveine 34€
Gentiane 34€
Cellier des templiers
Banyuls
Rouges grand cru 2005 99€
Accord met/vin / Food and pairing
Blancs 2018 69.90€
Accord met/vin / Food and pairing
Ambré 62.5€
Accord met/vin / Food and pairing
CHAMPAGNES
Champagne CASTELNAU
Rosé 43€
50% meunier
30% Chardonnay
20% Pinot noir
Accord met/vin / Food and pairing
Dessert a base de fruits rouge / Dessert with red fruits
Champagne CASTELNAU
Brut 36€
40% Chardonnay
40%Meunier
20% Pinot Noir
Accord met/vin / Food and pairing
Blanquette de veau
Champagne CASTELNAU
Blanc de blancs 2008 58€
100% Chardonnay
Accord met/vin / Food and pairing
Fromage Chaource et noisette / Chaource cheese and hazelnuts
Champagne CASTELNAU
Millésime 2006 45€
50% Chardonnay
30% Pinot noir
20% Meunier
Accord met/vin / Food and pairing
Plateau de fromage / Cheese board
Champagne CASTELNAU
Hors catégorie 115€
15% Chardonnay
55% Pinot Noir
30% Meunier
Accord met/vin / Food and pairing
Poisson grillé / Grilled fish
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Champagne PIPER HEIDSIECK
Essentiel 48€
45% Pinot noir
36% Meunier
19% Chardonnay
Accord met/vin / Food and pairing
Volaille rôtie / Roasted poultry
Essentiel PIPER HEIDSIECK
Blanc de noirs 70€
80% Pinot noir
20% Meunier
Accord met/vin / Food and pairing
Sole meunière / Sole meuniere
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Champagne CHARLES HEIDSIECK
Brut réserve 46€
40% Pinot Noir
40% Chardonnay
20% Meunier
Accord met/vin / Food and pairing
Filet de veau basse température / Slow cooking veal fillet
Champagne CHARLES HEIDSIECK
Blanc de blanc 81€
Accord met/vin / Food and pairing
Champagne CHARLES HEIDSIECK
Rosé 63€
40% Pinot noir
35% Chardonnay
25% Meunier
Accord met/vin / Food and pairing
Magret de canard / Duck fillet
Champagne CHARLES HEIDSIECK
Millésime 2013 105€
57% Pinot noir
4% Chardonnay
Accord met/vin / Food and pairing
Filet de bœuf / Beef fillet
Champagne CHARLES HEIDSIECK
Rosé millésime 2012 159€
62% Pinot noir
38% Chardonnay
Accord met/vin / Food and pairing
Millefeuille framboise / Raspberry millefeuille
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Champagne RARE
Millésime 2008 250€
70% Chardonnay
30% Pinot Noir
Accord met/vin / Food and pairing
Asperges vertes et sabayon / Green asparagus and sabayon
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Champagne LOMBARD
Brut Nature Verzenay Gd cru 65€
100% Pinot Noir
Accord met/vin / Food and pairing
Apéritif
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Champagne AUGUSTIN (Bio/Demeter)
Terre 55€
Vendange 2020
Pinot noir 100%
Accord met/vin / Food and pairing
Plateau de fromage / Cheese board
Champagne AUGUSTIN (Bio/Demeter)
Air 82€
Vendange 2016
50% Chardonnay
50% Pinot noir
Accord met/vin / Food and pairing
Bar de ligne sauce champagne / Line-caught sea bass with champagne sauce
CHAMPAGNE PERTOIS MORISET
Les 4 terroirs 57€
100% Chardonnay
Accord met/vin / Food and pairing
Tarte poire amandine / Pear and almond tart
Champagne RÉGIS POISSINET
Terre d'irizée 45€
87% Meunier
13% Chardonnay
Accord met/vin / Food and pairing
Tataki de thon / Tuna Tataki
Cuvée Irizée 120€
100% meunier
Accord met/vin / Food and pairing
Pêche rôtie / Roasted peach
Champagne J.M GOULARD
Origines 44 €
Millésime 2021
60% Meunier
40% Pinot noir
Accord met/vin / Food and pairing
Dorade Snackée / Seared Sea Bream
Champagne WARIS HUBERT
Albescent 50 €
100% Chardonnay
Accord met/vin / Food and pairing
Tartare de bar de ligne / Line-caught sea bass tartare
Champagne HUGUES GODME
La réserve 55€
34% Pinot noir
33% Chardonnay
33% Meunier
Accord met/vin / Food and pairing
Tartes aux herbes et feta / Herb and feta tarts
Champagne WILFRID FLORENT
Blanc de Blancs 52 €
Accord met/vin / Food and pairing
Huîtres ou Parmesan / Oysters or Parmesan