MENU
132€/personne (sans les vins)
 
AMUSE-BOUCHE
Cône croustillant de tapenade et épices 
Palet de risotto croustillant tartare de Bar
Tartare de bœuf aux amandes 
 
MENU
Émulsion de Comté et vin jaune, butternut rôti et crumble de cèpes 
Pressé de foie gras aux fruits de saison et son chutney
Sole, raviole aux artichauts. Sabayon aux agrumes 
Tourte aux ris de veau, bouquet de salade vinaigrette à la truffe 
Fromages affinés 
Fraîcheur citron, granité Campari
Rhubarbe pochée, yaourt acidulé et pistaches
 
MIGNARDISES
Mochi 
Financier aux fruits rouges