MENU
132€/personne (sans les vins)
AMUSE-BOUCHE
Cône croustillant de tapenade et épices
Palet de risotto croustillant tartare de Bar
Tartare de bœuf aux amandes
MENU
Émulsion de Comté et vin jaune, butternut rôti et crumble de cèpes
Pressé de foie gras aux fruits de saison et son chutney
Sole, raviole aux artichauts. Sabayon aux agrumes
Tourte aux ris de veau, bouquet de salade vinaigrette à la truffe
Fromages affinés
Fraîcheur citron, granité Campari
Rhubarbe pochée, yaourt acidulé et pistaches
MIGNARDISES
Mochi
Financier aux fruits rouges
Menu 7 Services
132,00 €Prix